Europejski Festiwal Smaku ma na celu zaprezentowanie bobactwa wielokulturowości i dziedzictwa kulinarnego Lubelszczyzny. Jest to również największe kulinarne święto regionu, które przyciąga wyjątkowym połaczeniem wydarzeń kulturalnych z tradycją lubelskiej kuchni. To wspaniała okazja do odpoczynku i zapoznania się z rozmaitymi dobrodziejstwami Lubelszczyzny. Organizatorzy chcą, aby goście zatrzymali się na chwilę, zwolnili i zastanowili się nad otaczającymi ich smakami iz apachami. Znakiem rozpoznawczym festiwalu jest bogaty program kulturalny, do którego należą między innymi koncerty muzyki bałkanskiej i ukarińskiej, wystawy oraz wernisarze, konkursy i warsztaty sztuki kulinarnej.
